La clave para una dieta libre de alergias es evitar dar a su hijo alimentos o productos que contengan el alimento al cual su hijo es alérgico. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.
Los huevos son un ingrediente utilizado comúnmente que puede causar reacciones de sensibilidad al alimento. Para los padres de niños con sensibilidad al huevo puede ser sencillo eliminar los huevos visibles, pero quizás no sean conscientes de la variedad de productos alimenticios que contienen huevos. A fin de eliminar los alimentos que contienen huevos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.
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Alimentos
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Permitidos
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No permitidos
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Panes y almidones
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Pan de harina común enriquecida o harina integral, pan de centeno o bollos (sin productos derivados del huevo ni pintados con huevo para dar brillo).
Panecillos elaborados con polvo para hornear sin huevo.
Galletas y panes caseros elaborados con ingredientes permitidos.
La mayoría de los cereales y granos, tales como el arroz.
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Hotcakes, waffles, donas y madalenas de elaboración comercial.
Biscote, galletas saladas de bicarbonato, pan rallado y pretzels.
Pasta o fideos al huevo.
Mezclas para hornear, mezclas para rebozar o alimentos rebozados, tostadas francesas.
Arroz frito con huevos.
Panes de elaboración comercial o productos panificados elaborados con productos a base de huevo o pintados con huevo para dar brillo.
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Verduras
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Todas las verduras frescas, congeladas, deshidratadas y enlatadas.
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Todas las verduras preparadas en cacerola o con salsas o apanadas que contengan huevos en cualquier forma (como salsa holandesa, suflé de verduras o verduras rebozadas).
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Frutas
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Todas las frutas y jugos frescos, congelados, deshidratados o enlatados.
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Todas las frutas servidas con salsas que contengan huevo, tal como la salsa de natilla.
Batidos de frutas.
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Carne, sustitutos de la carne y huevos
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Cualquier corte de carne de vaca, ternera, cerdo, jamón, pollo, pavo, cordero, pescado o entrañas horneado, asado, hervido o rostizado.
Carnes apanadas y fritas con pan sin huevo.
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El huevo en todas sus formas y de cualquier animal, incluido el huevo en polvo o los sustitutos del huevo disponibles en el mercado.
Suflés
Carnes, pescado o pollo apanados de elaboración comercial.
Albóndigas, pastel de carne, croquetas, algunas salchichas.
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Leche y productos derivados de la leche.
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Leche entera, baja en grasas o desnatada, suero de leche.
Queso, requesón o yogur.
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Malta con cacao, ponche, bebidas malteadas, natillas, Ovaltine, bebidas proteicas que contengan huevo, productos derivados del huevo o proteína de huevo.
Postre, natilla o helado.
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Sopas y alimentos combinados
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Sopa o caldo preparado con ingredientes permitidos.
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Cualquier preparación aclarada con huevo (consomé, caldo).
Sopa de tortuga o sopa de tortuga falsa, sopa de huevo o cualquier sopa con fideos o macarrones al huevo.
Entradas o alimentos combinados preparados que contengan huevo en cualquier forma.
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Postres y dulces
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Gelatina, pastel de fruta, paleta helada, helado de fruta.
Postres caseros elaborados con ingredientes permitidos.
Caramelos.
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Pasteles, galletas, tartas rellenas con crema, merengues, batidos, natillas, pudín, helado, sorbetes.
Golosinas de chocolate elaboradas con crema o rellenos con dulce pastelero, golosinas de malvadiscos, suspiros, dulce de leche, glaseados o coberturas glaseadas, salsa de chocolate.
Postres en polvo.
Tapa de masa o gominolas pintadas con claras de huevo.
Postres sin grasas elaborados con Simplesse.
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Grasas y aceites
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Manteca, margarina, aceite vegetal, grasa para cocinar, salsa de crema, aderezo de aceite y vinagre, mayonesa sin huevo, tocino.
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Aderezos para ensalada y mayonesa (a menos que sean sin huevo).
Salsa tártara.
Productos sin grasas elaborados con Simplesse.
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Bebidas
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Agua, jugo de frutas, bebidas de frutas.
Té.
Bebidas con gas.
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Cerveza de raíz, vino o café si están aclarados con huevo.
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Condimentos y otros
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Azúcar, miel, mermelada, jalea.
Sal, especias.
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Salsas de crema elaboradas con huevos.
Salsa holandesa, salsa tártara, salsa de malvadisco.
Polvo para hornear con clara de huevo o albúmina de huevo.
Cualquier producto elaborado con Simplesse u otro sustituto de grasa a base de huevo.
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