Cómo agregar sabor a las comidas bajas en grasa

Hay muchas maneras de condimentar y saborizar su alimentación. No necesita sal ni guarniciones altas en grasas.

• Tenga disponible mucha fruta fresca. Pruebe con añadirlas a tus platos principales. Por ejemplo, los duraznos o las manzanas quedan bien con el pollo. Pueden quedar muy sabrosas en estofados o con aves de corral asadas. Los plátanos o las pasas de uva agregan un toque caribeño a los platos con curry.

• Compre frutas y verduras que no haya probado antes. En ocasiones, las recetas o sugerencias para usarlas se incluirán en la sección de frutas y verduras de la tienda de comestibles. Este suele ser el caso de alimentos más exóticos o raros. Los pimientos pueden aportar sabores dulces o picantes a su plato.

• Vaya a la sección de libros de cocina en la librería o biblioteca. Muchos de los sabores únicos que asociamos con platos tailandeses, africanos o caribeños provienen de los condimentos que se usan en las recetas. Pruebe una receta nueva por semana. Pronto sabrá qué especias agregar a un plato para darle el sabor de lugares exóticos.

• Marine las carnes de res, de ave y de pescado antes de cocinarlas o asarlas. Pruebe combinaciones de vino, jugo de frutas, jugo de tomate bajo en sodio, vinagre, jugo de limón, hierbas y especias. Tenga en cuenta que la salsa de soja y la salsa teriyaki tienen un alto contenido de sodio. Use las opciones bajas en sodio y consuma menos de ellas. El jengibre, el jerez seco y las semillas de sésamo pueden aportar sabores asiáticos a los alimentos.

• Cambie por condimentos bajos en grasa. En lugar de condimentos y salsas altos en grasa, agregue sabor a sus comidas con condimentos bajos en grasa, como salsas, rábanos picantes, mostaza, chutney, wasabi o puré de frijoles. Con poco, se puede lograr mucho.

• Cocine a una temperatura elevada. Pruebe cocinar carne de res, de ave y de pescado a la plancha o a la parrilla. En estos métodos, se usan temperaturas elevadas y, además, aportan sabor.

• Elija jugos de frutas. Agregue jugo o cáscara de cítricos para ayudar a potenciar el sabor.

• Cocine a la parrilla. Asar verduras a la parrilla aporta una capa de sabor diferente de otros métodos de cocción.